Rôti de bœuf au Airfryer

Introduction

Envie d’un plat réconfortant et rapide à préparer ? Le rôti de bœuf au airfryer est la solution idéale ! Fini les longues heures de cuisson au four : avec un airfryer, vous obtenez une viande juteuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur en moins de 30 minutes. Cette recette est parfaite pour un repas du dimanche en famille ou un dîner improvisé, sans sacrifier ni la qualité ni le goût.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1,5 kg de rôti de bœuf (surlonge ou coupe ronde)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de paprika
• Sel et poivre noir du moulin

Astuce bonus : Ajoutez quelques champignons sautés ou une sauce au poivre maison pour enrichir les saveurs !

Temps de préparation

• Préparation : 3 minutes
• Cuisson : 30 minutes pour une viande saignante (ajustez selon votre goût)
• Temps total : Environ 33 minutes

Étapes de la recette

1. Préchauffage de l’airfryer

Préchauffez votre airfryer à 180°C pendant 3 à 5 minutes. Cela garantit une cuisson uniforme et rapide.

2. Assaisonnement du rôti

Badigeonnez le rôti de bœuf avec l’huile d’olive, puis assaisonnez-le avec le sel, le poivre, les herbes de Provence, le paprika et l’ail en poudre. Massez bien les épices pour qu’elles pénètrent la viande.

3. Cuisson au airfryer

Placez le rôti dans le panier. Faites cuire pendant environ 30 minutes pour une cuisson saignante (55-60°C à coeur), 35 minutes pour une cuisson à point (60-65°C) ou 40 minutes pour bien cuit (70°C).

4. Temps de repos

Sortez le rôti et laissez-le reposer 5 à 10 minutes sous un papier aluminium avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.

5. Service

Servez avec des légumes rôtis au airfryer ou une purée maison. Ajoutez une sauce au poivre pour une touche gastronomique.

Informations nutritionnelles (pour 150g de viande)

• Calories : 220 kcal
• Protidres : 30g
• Lipides : 10g
• Glucides : 0g
• Fer : 15% des AJR

Alternatives et idées minceur

• Sans huile : Utilisez un spray léger ou badigeonnez la viande avec un jus de citron et des herbes.
• Viande maigre : Optez pour une pièce moins grasse comme le rumsteck.
• Accompagnement healthy : Servez avec des patates douces au airfryer ou une poêlée de brocolis.

Erreurs à éviter

• Ne pas préchauffer l’appareil : la viande risque de cuire de façon inégale.
• Couper sans repos : cela fait s’échapper les jus. Toujours laisser reposer !
• Ne pas mesurer la température à coeur : utilisez un thermomètre pour plus de précision.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : jusqu’à 3 mois bien emballé.
• Réchauffage : 5-10 minutes à 150°C au airfryer ou au four.

Conclusion

Avec cette recette facile et rapide, le rôti de bœuf au airfryer devient une référence en cuisine moderne. Saine, savoureuse et précise, cette méthode de cuisson va révolutionner vos repas. 😋

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FAQs

Combien de temps faut-il cuire le rôti de bœuf au airfryer ? Comptez 20-25 min par livre (450-550g) à 180°C à 200°C.

Puis-je varier les épices ? Oui, testez avec romarin, thym, sel de céleri ou poivre de Sichuan.

Comment savoir si la cuisson est bonne ? Utilisez un thermomètre à viande : 55-60°C pour saignant, 60-65°C pour à point.

Peut-on ajouter des légumes ? Oui, ajoutez des carottes, pommes de terre ou champignons au panier.

Comment conserver les restes ? Dans un contenant hermétique au frais 3-4 jours ou congelés 2-3 mois.

Peut-on réchauffer sans dessécher la viande ? Oui, réchauffez à 150°C avec un filet d’eau ou de bouillon.

À vos marmites pour la prochaine recette, et d’ici là, savourez chaque bouchée! 🍽️🔥